某天有人給了我一些新鮮的綠竹筍
我就想著怎麼樣煮個有變化的筍湯
剛好冰箱裡有我特價買到的鮑魚片
我想像了一下兩種食材的味道，覺得…
耶，好像會合耶!
(這還蠻重要的，並不是任何好食材煮一起都會相容的
我曾經嘗試煮過海帶芽鮮筍湯，結果真是浪費了兩樣好食材
筍的鮮甜完全被海帶芽搶過，湯裡吃不出筍的味道
也不像一般海帶芽湯的味道)
所以我就富有實驗精神地煮了起來
結果，真的和我想像的味道一樣好喝耶!!
(以下4-6人份)
材料：
熟鮑魚片 (就是已經調味好的那種鮑魚片，我在松青買到的)
蔥花適量-------------------
做法：
很簡單，這道湯我是用燜燒鍋
先把筍滾刀切塊，放入燜燒鍋內加水煮到滾
然後把鮑魚片適量，在水滾後加入
所謂適量，依個人希望鮑魚味和筍味的比重而定
我這一鍋4-6人份的湯，加大概20-30片的鮑魚片我覺得差不多
然後再把鮑魚片的包裝中所帶有的高湯依個人口味酌量倒入湯鍋中
(也不要太多，會很鹹)
之後再滾幾十秒，然後離火移入燜燒鍋的外鍋開始燜
不用太久，半個小時到一個小時就已經可以吃了
完全不需要再額外調味
訣竅：
1.其實這道湯裡，並沒有什麼東西是需要燜爛的
用燜燒鍋煮這個湯我只是覺得很方便而且省瓦斯
所以，如果沒有燜燒鍋，其實加入鮑片後，再滾個幾分鐘，應該也是相同美味的
2.既然沒有什麼東西是需要燜爛的，其實我覺得燜的時間根本不用太久
會想稍微燜一下，只是想讓原本鮑片裡的鮮味煮到湯裡而已
所以，同理，你要滾/燜多久，取決於你想要湯裡鮑魚味濃淡而定
3.會先放筍是希望筍的鮮甜完全釋放出來
4.在我原先想像的味道裡，這道清爽鮮甜的湯，加上一點芹菜會比較搭
但是我煮的那天家裡"只有"三星蔥，所以後來我是切了蔥花來配
結果沒想到居然也還不賴唷~
5.變化型，加上麵線，馬上也可以變成一餐主食唷
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