我只是試著複製記憶中的好味道而已
(以下4-6人份)
材料：
乾魷魚一隻
花菇15-20朵 (其實不計成本的話更多更好)
---------------------
做法：
乾魷魚泡水泡軟後去梗切塊
花菇泡水
這湯我也是習慣用燜燒鍋煮的
兩種泡過魷魚和花菇的水混合，再加到約夠四到六人份的水量
把水煮滾，加入魷魚和香菇，再滾一次
然後在滾沸狀況下移入燜燒鍋外鍋
然後燜個約一個小時，或以上
最後酌量加入鹽巴調味
原始版本的這道湯，是不加小白菜的
不過我照片中的那碗是吃到最後剩下的一碗
那天剛好家還有一些小白菜，我就把它丟進去了
反正小白菜是不搶味的，而且顏色也更好看
所以，也可以考慮加小白菜吃得更健康唷!!
訣竅：
同樣的，這也是一道加入麵線就變成一道主食的湯品
至於這湯是否能不用燜燒鍋煮，我還沒試過，等我有了心得再來分享吧
沒有留言:
張貼留言